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Com a proximidade do Carnaval de Salvador, a Vigilância Sanitária (Visa) intensificou os preparativos para garantir a segurança alimentar dos foliões. Nesta semana, a entidade realizou um treinamento especializado para trabalhadores de food trucks, promovido na Escola de Saúde Pública Municipal (ESPS), no Comércio. O objetivo é assegurar que os alimentos comercializados durante a festa sigam os padrões exigidos pela legislação sanitária.
De acordo com a subcoordenadora de Alimentos da Visa, Gilmara Sodré, o treinamento abordou as principais regras para comercialização de alimentos em grandes eventos, com ênfase no Carnaval. “A legislação municipal proíbe o preparo de alimentos na rua. Somente a finalização, como fritar, assar e montar os pratos, é permitida”, destacou.
Cuidados essenciais
Durante a capacitação, os participantes receberam orientações sobre uso de vestimentas adequadas, higiene das mãos e armazenamento correto dos alimentos, prevenindo contaminações físicas, químicas e microbiológicas.
A vendedora Lucineide Santos, que participou do treinamento, ressaltou a importância da qualificação para quem trabalha com alimentação. “A alimentação é algo muito delicado, e precisamos garantir a qualidade do que estamos oferecendo ao público. Participar do treinamento nos ajuda a manter esse padrão”, afirmou.
Já a empreendedora Cristina França, dona de um food truck de hambúrguer, reforçou que as práticas ensinadas devem ser aplicadas ao longo de todo o ano. “Não é só para o Carnaval. Essas orientações garantem mais organização e limpeza no nosso trabalho diariamente”, disse.
Próximos treinamentos
Os profissionais que ainda desejam participar da capacitação terão novas oportunidades ao longo de fevereiro, antes do início do Carnaval. As inscrições podem ser feitas pelo e-mail treinamento.vigilancia@salvador.ba.gov.br. Ao final do curso, os participantes recebem um certificado de conclusão.
Além do treinamento, a Vigilância Sanitária seguirá com ações de fiscalização durante a folia, verificando se as normas sanitárias estão sendo cumpridas. Caso sejam identificadas irregularidades, poderão ser aplicadas medidas corretivas, como interdição de estabelecimentos ou apreensão de produtos.
A Visa também recomenda que os consumidores fiquem atentos às condições dos pontos de venda, observando a higiene do ambiente e dos vendedores antes de consumir qualquer alimento.
