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O município de Camaçari, na Região Metropolitana de Salvador, recebe a partir da próxima quarta-feira (4) a 5ª edição do Festival do Dendê. Idealizado pela chef Solange Borges, o evento terá oito dias de programação e vai reunir mais de 20 nomes da gastronomia nacional e internacional.
A proposta do festival é valorizar a herança afro-brasileira por meio de técnicas tradicionais, como o uso do pilão e do fogão a lenha, além de promover intercâmbio cultural entre cozinhas de países como Camarões, Nigéria, Costa do Marfim, Colômbia e França.
A abertura oficial será marcada pelo lançamento do livro “Festival do Dendê”, escrito por Solange Borges. A obra registra narrativas e receitas ligadas ao projeto “Culinária de Terreiro”, desenvolvido há 12 anos na região. Para a chef, o livro representa afirmação política e cultural, reforçando o protagonismo das comunidades tradicionais na literatura gastronômica.
Entre os destaques da programação está a participação do chef Alex Atala, do D.O.M., que participará do jantar de encerramento no dia 11 de março. Atala afirma que o apoio ao projeto busca ampliar a visibilidade do legado sociocultural construído por Solange Borges.
A programação será descentralizada e passará por localidades como Monte Gordo e o Quilombo do Kaonge. O evento também inclui a “Trilha do Dendê”, com corrida e caminhada na Agrovila Pinhão Manso, além do projeto “Cozinha Show”, com demonstrações abertas ao público no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia (IFBA) e em comunidades locais. Plantio de mudas e apresentações musicais também integram as atividades.
O Festival do Dendê acontece a partir do dia 4, em Camaçari, com oito dias de programação. O evento reúne mais de 20 chefs, promove intercâmbio internacional e terá a participação de Alex Atala no jantar de encerramento, no dia 11 de março.
