Brasil
O projeto Cozinha Itinerante está com 200 vagas abertas para mulheres cozinheiras e empreendedoras em Salvador. A formação gratuita, ministrada pela chef Adriana Saldanha, ocorre entre esta terça (6) e quinta-feira (8), no estacionamento do Atacadão Cajazeiras, localizado em Fazenda Grande II. As atividades acontecem em dois turnos, das 8h às 12h e a partir das 13h30, e as interessadas devem realizar a inscrição por meio de formulário online.
A programação foca em aulas práticas que abrangem desde técnicas de corte e uso de insumos frescos até noções de empratamento e degustações comentadas. O conteúdo pedagógico explora a gastronomia como fator cultural e patrimônio imaterial, abordando temas como cozinha de memória, receitas tradicionais brasileiras e estratégias para empreender no setor. O curso também traz módulos específicos sobre o uso do cacau de origem em bolos artesanais, aproveitamento de frutas, seletividade alimentar e práticas de compostagem.
Ao concluir a etapa presencial, as participantes recebem um certificado e ganham acesso à plataforma de ensino à distância da Cozinha Itinerante. O suporte online oferece 120 horas de conteúdos adicionais para complementar o aprendizado iniciado no Atacadão. A iniciativa visa fortalecer a autonomia financeira das mulheres da região através do aperfeiçoamento técnico e da gestão de negócios gastronômicos.
