Fernando Santiago
Um estudo recente, publicado em 2024 por uma pesquisadora brasileira especialista em segurança alimentar e desperdício de alimentos, revela dados alarmantes sobre perdas e desperdícios na cadeia alimentar. Globalmente, 1/3 dos alimentos produzidos nunca chega à mesa, representando cerca de 1,05 bilhão de toneladas desperdiçadas!
Na América Latina, a situação também é crítica: a região é responsável por 6% das perdas globais, com 28% dos alimentos disponíveis sendo perdidos ou desperdiçados, totalizando 127 milhões de toneladas por ano. No Brasil, cerca de 30% da produção alimentar é descartada diariamente.
O estudo destaca que as perdas ocorrem principalmente nas fases de produção, pós-colheita e processamento, enquanto o desperdício se concentra no varejo e no consumo final. Entre as causas estão limitações financeiras, técnicas inadequadas, infraestrutura deficiente e flutuações de mercado.
Soluções: planejar compras e refeições, aproveitar integralmente os alimentos, doar o que não será consumido, investir em armazenamento adequado e em sistemas de logística eficientes. Reduzir perdas e desperdício não apenas garante segurança alimentar, mas também diminui impactos ambientais e gera benefícios econômicos para empresas e famílias.
Vamos juntos construir um mundo com menos desperdício e mais justiça alimentar!
